原料

虾虎: ， 鸡蛋:

步骤

1小白菜洗净切丁。虾虎洗净煮熟，去壳取肉切丁。煮虾虎的汤汁过滤待用。鸡蛋打散。把虾虎肉混进蛋液里，加料酒，盐搅拌均匀。

2热锅多倒一些油，把虾虎蛋液倒入锅中，基本定型后铲开，翻炒几下盛出来。

3重新在锅里倒油，爆香葱姜末，放小白菜炒出水。把炒好的鸡蛋虾虎块倒入，在加入一碗过滤好的虾虎汤水。煮开后转小火再焖3分钟，加盐，糖和白胡椒粉调味，最后撒少许香菜即可。