牛肉: , 葱: , 姜: , 生粉: , 生抽: , 清油: , 料酒:
1将牛肉切成薄薄的片状,拿盘子装好,倒清油下去搅拌均匀
2拿个碗,倒点生抽(不要太多,不然会咸),再倒点生粉,搅拌均匀,倒入牛肉中去搅拌
3将葱和姜切好(葱切段,姜切丝)葱头和姜放在一起,葱尾另自放好
4烧热锅,倒清油(多一点),放葱头、姜,再放盐,爆炒一下
5闻到有一阵香味的时候就倒牛肉进去(注意,这时候火要调小一点,火要大概能烧到整个锅),翻炒
6抄到牛肉没有血色就倒料酒,抄一下,放葱尾,翻炒一下,就出锅了
炒牛肉一定要快,不能炒太久