小米椒: , 花椒: , 水: , 盐: , 姜: , 萝卜: , 豇豆: , 冰糖: , 泡菜坛子:
1原料
2原料
3原料
4坛子是某宝淘的
5原料准备放进坛子里
6这红皮白肉的萝卜真美
7白萝卜
8买了三个这种泡菜养水坛子,还有一个巨大的,没上图。
9夹泡菜时的喜悦心情
10豆角也不错哦
11数不清第几次了
12好吃
13美爆了
14养好一坛泡菜水,有吃不完的泡菜
15邻居也品尝过了,都说味道正宗。
16哇哇~
17吃泡菜也会上瘾吖
泡菜盐水的制作方法:准备一个洗净晾干的泡菜养水坛子,老姜、小米辣椒洗净(无需沥干水分)步骤:轻轻地将适量清水倒入养水坛子,依次放入老姜、小米辣、乾花椒、盐、冰糖,用干净的筷子(一定不能沾到油),搅匀,盖上坛盖,再往坛口上注满水,其实养水坛子的一圈边槽,叫坛衣。坛衣里的水最好每天换一次,坛衣水不能干,干了泡菜就容易坏。泡菜的盐水大概五天左右就起好了,这时,就可以往坛子里泡自己喜欢吃的泡菜了,豇豆、白萝卜、芥菜心、仔姜........记住每次放完新菜,要加点盐,多少都可以,但一定要放。如果不小心泡菜生花了,倒点高度白酒进去就没事了,也可以加点麦芽糖进去。