原料

毛豆: 500克， 盐: 稍多一些， 八角: 一个， 花椒: 若干， 桂皮: 一块， 白芷: 一块， 小茴香: 若干

步骤

1毛豆清洗干净，多洗几遍。

2毛豆尖剪掉，方便入味。

3锅内放入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香，倒入盐（多一些），锅内加水，倒入处理好的毛豆。

4先大火煮开，之后改为小火慢煨大约十到十五分钟（锅盖敞开熬煮，毛豆绿而不黄）。

5毛豆煮好在原汤中浸泡半小时，放到冰箱里冷藏后食用更美味。