吐司片: 适量， 里脊: 1/3条， 黄瓜: 1根， 鸡蛋: 3个， 奶酪: 适量， 生菜: 适量， 料酒: 2茶匙， 生抽: 2茶匙， 盐: 1/2茶匙， 黑胡椒酱: 2茶匙， 橄榄油: 2茶匙， 淀粉: 适量， 面: 约50克， 黑胡椒碎: 少许
1里脊肉去掉筋膜,横向均切两块,在案板上用肉锤或刀背两面轻轻敲松,边按摩边淋上料酒,生抽,抹上盐和黑胡椒酱,抹均匀,再抹匀橄榄油,放入容器中腌制过夜
2黄瓜洗净擦成丝,挤出的汁儿先加入面粉中拌匀
3再将打散的蛋液倒入,放入黄瓜丝,奶酪碎,调入盐和少许黑胡椒碎,拌匀
4平底锅烧热油,将蛋液混合物倒入,小火煎至两面金黄.(因为只用了不多的面糊增加黏合力,所以整体质地比较软,一开始煎到底部成型时,上面会有流动蛋液,没法翻面,这时可以用铲子轻轻撬开底部,让上面的蛋液流一些下去,加速表面热凝固,再翻面时也要小心.)
5平底锅烧热适量油,将肉排取出粘裹淀粉后放入煎至两面金黄,取出沥油
6最后,按照由下而上:一片吐司,生菜,肉排,生菜,一片吐司,生菜,黄瓜奶酪蛋饼(需要先切出吐司大小),生菜,再一片吐司,这样的顺序摞起来,然后按压住,沿对角线切开即可