猪肝: 200克， 卤水汁: 150ml， 香菜: 适量， 蒜: 2瓣， 生抽: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量
1生猪肝 洗净 最好流动水冲洗20分钟 冷水下锅 煮沸 撇净血沫 用温水清洗一下
2锅中倒入150ml 卤水汁 （我用的是李锦记的卤水汁，约三分之一瓶） 兑水 用手蘸着 尝一下味道 稍微咸一点 加猪肝 大火烧开 后改中火 用筷子插一下 不出血水就是熟了 想嫩一些就20分钟 老一点的就30分钟
3稍微放凉 切薄片 加入 香菜末 蒜末 糖 生抽 醋
猪肝吃不完就放在卤水汁里面泡著