原料

高筋面粉: 1000克， 细砂糖: 180克， 酵母: 12克， 盐: 12克， 奶粉: 50克， 鸡蛋: 2个， 全脂牛奶: 400克， 淡奶油: 100克， 炼乳: 50克， 蜂蜜: 20克， 黄油: 120克

步骤

1出黄油以外 所有材料混合均匀 慢速搅拌无粉状态 转快速搅拌光滑 可以拉出手套膜但是裂口不是很光滑会有齿痕……大概7成筋度，加入黄油慢速搅拌均匀……搅拌均匀的面团转快速搅拌至扩展 手套膜裂口光滑 即可

2打好的面分割75克一个滚圆。基础发酵30分钟，擀成牛舌状。

3擀成牛舌状态以后翻过来，底部整理粘合案台

4从顶端向下均匀的卷起即可。不要太用力。用，轻轻卷下来就可以。

5卷好了成长条 。不要马上成型 放在一边松弛一会

6松弛后轻轻的戳成大概25厘米左右 粗细均匀即可 ，然后收口向上?

7拿起一端对折3分之2

8剩下一段压上去就好

9依次排列，放22个即可

10OK啦发酵去吧。温度32度，相对湿度百分之75   

11刷三花淡奶或者黑白淡奶

12上火190 下火170 20分钟左右即可。烤好后切几个就随便咯……