鸡: 半只， 土豆: 1个， 洋葱: 1个， 青椒: 2个， 豆瓣酱: 2勺， 花椒、八角、草果、茴香、山奈: 适量， 葱、姜、蒜: 适量， 盐、酱油: 适量， 料酒: 适量
1鸡肉切小块，焯水待用。
2土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切块，待用。
3葱切断，姜蒜切片。
4取一小碗，将豆瓣酱、花椒、八角、草果、茴香、山奈、酱油放入混合好，做成调料汁待用。（忘拍图了，下次补上）
5锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。
6放入鸡块爆炒3分钟左右，中途加点料酒。
7加入事先调好的料汁，翻炒均匀，加水（没过鸡块），大火烧开。
8转中火加入土豆、胡萝卜块翻炒一下。
9煮20分钟左右。
10加入青椒、洋葱。
11翻炒一下，加入适量盐调味。
12加入香葱，即可出锅。
13装盘。
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