原料

新鲜荔枝: 2斤， 吉利丁片: 8片， 淡奶油: 400g， 糖粉: 12g

步骤

1荔枝去壳取肉，放入搅拌机打碎果肉，注意要保留一点颗粒感

28片吉利丁片放小锅里用冷水泡软，倒出冷水后加部分荔枝果汁，小火加热到完全融化，然后放凉。

3将放凉的吉利丁片果汁倒入剩下的荔枝果泥中拌匀

4淡奶油加入糖粉用打蛋器打发至有纹理状态，并将打发好的淡奶油和荔枝果肉一起混合成慕斯糊

5将荔枝慕斯糊放入8寸固定底圆模入冰箱冷藏4小时以上，取出切块即可。

小技巧

1、图片是用活底模做时候拍的，建议还是用固定底的，不然果汁会漏得到处都是； 2、用小玻璃杯，小奶杯等来装造型卖相更好看； 3、这个慕斯的关键不是卖相和造型而是味道，吃过绝对忘不掉。