原料

红豆: 少许， 牛奶: ， 椰浆: ， 鲜奶油: ， 鸡蛋: 2个， 糖:

步骤

1红豆加冰糖及水，烧开小火慢煮，慢慢熬至水收干即可

2将牛奶倒入碗中，加入2-3勺鲜奶油，盖上上保鲜膜，蒸15分钟

3然后取出放凉，牛奶面上有有一层油脂膜，轻轻挑起一角，将牛奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底

4将椰浆倒入倒出的牛奶中，牛奶：椰浆比例为3：2，搅拌均匀

5将蛋清蛋黄分离，加入适量白糖将蛋清打散，倒入牛奶中，拌匀

6将混合液过筛，出去泡沫和气泡，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起

7包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸15分钟，关火再焖2-3分钟即可

8最后加入第一步做好的红豆，大功告成

小技巧

1. 个人认为还是自己煮的蜜豆比较香甜酥糯，而且没有添加剂，健康天然。在煮红豆之前最好先泡上一天，这样可以缩短煮烂的时间。 2. 最好使用椰浆，味道和香味都比椰奶更自然持久，一般在大超市都能买到。 3. 现在很多牛奶水分都比较多，最好使用全脂牛奶这样，奶皮会比较厚，我没买到全职，就用一般的鲜牛奶，所以我就在里面加了鲜奶油，这样出来的效果就和全职牛奶和接近了，奶味也会香浓很多。