原料

牛腱: 500克， 老抽、料酒、生抽: 若干， 葱段、姜片: 适量， 八角: 1个， 香叶: 1-2片， 冰糖: 一大块

步骤

1牛肉浸泡1小时，准备配料

2烧开的水中放数粒花椒焯牛肉

3将焯好的牛肉跟所有配料放入烧开水的铸铁锅内，小火慢炖2小时，用筷子可以轻松插入牛肉为宜。

4切片成盘

小技巧

1、炖牛肉的时候可以加入几汤匙的黄豆酱 2、炖好酱牛肉一定要浸泡在汤里一起保存，更加入味。