鸡翅根: 7只， 淀粉: 1勺， 盐: 适量， 白胡椒粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 黑胡椒: 适量， 或用奥尔良腌料直接腌制:
1鸡翅根洗净 用刀将肉刮到一边 肉厚的地方用刀划几下
2用料酒 白胡椒粉 盐 黑胡椒腌制入味 最好一个小时以上或直接用奥尔良腌料腌制
3先裹一层淀粉 然后再裹一层鸡蛋液 鸡蛋液里放适量盐 再裹上面包糠 就可以炸第一遍了 第一遍 第一遍炸熟
4第一遍炸熟后再复炸一遍 这样更酥脆 金黄炸鸡小锤完成
腌制时间一定够 这样入味 第一遍一定炸熟 复炸上色 更酥脆