Basmati米300克: ， 鲜虾400克，淡菜400克: ， 番茄四只，红椒1／2只，青椒1／2只，洋: ， 辣椒粉1茶勺，红酒醋1汤勺，水750毫升:
11.将750毫升的水放入大锅煮开。放入淡菜和虾煮熟后，捞出海鲜。再加入300毫升水煮开，放入生米大火煮沸后中小火焖20分钟。
22.把淡菜的肉取出来备用。
33.取一炒锅准备辣味茄汁。锅烧热后放入适量橄榄油，加入切成细丝的洋葱翻炒3分钟，然后加入红椒丝和青椒丝一起翻炒，调入辣椒粉、红酒醋，加入番茄翻炒一下，盖上锅盖把茄汁煮到浓稠，用盐和胡椒调味即可。把刚才煮好的淡菜和新虾一起倒入，再适量调味。
44.把刚才煮好的米倒出装入盘中，淋上茄汁和海鲜就可以了。
用煮海鲜的汤汁来焖米饭，平淡的米饭立即变得鲜甜可口了。配上当季新鲜番茄做成的酱汁，非常地中海口味。