糖渍桂花蜜

原料

桂花: 少许, 白砂糖: 少许, 盐: 4g, 蜂蜜: 少许, 朗姆酒: 少许

步骤

1第一步自然是摘桂花。如图,我摘的桂花并不好,不是说花不好,是我摘的时候把花柄都摘进去了,这导致后来我挑捡的时候花费了很多的时间,特别崩溃。所以大家摘花的时候一次摘花瓣就ok了,之后最多也就是挑出枯花这个步骤了。

2消毒玻璃瓶,我是开水煮了约三分钟,拿出来晾干,然后就可以一层桂花,一层白糖,放这样三四层后,可以拿勺子压压平,再继续放,继续压平。最后一层上面需要是白砂糖。

3最后在最上面的白砂糖上倒少许朗姆酒(因人而异,我倒了一点点,如果不介意酒味,可以稍多一点,酒的作用是杀菌和保持桂花颜色)。再倒入少许蜂蜜。就完成了。盖好盖子,放入冰箱。至少一个礼拜后就可以了。

4今年的桂花香你留住了吗?


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