丝瓜: 1根, 白贝: 半斤, 蒜: 适量, 生抽: 适量, 油: 适量
1把白贝放在水里养着,然后加点盐,好让白贝吐沙(虽然我没觉得有沙吐出来,但是每次都会这么养着,感觉也会干净些)
2丝瓜去丝和部分皮,然后切成圆柱形,高度大概3厘米,其实切多大都可以,但是太大难入味喔,3厘米应该差不多了,切好后的丝瓜放在盘子上一个个摆放好。切完丝瓜,顺便把蒜头切成小块,后面做蒜蓉汁,喜欢蒜蓉的可以放多一些,比较入味
3在锅里烧热水,待水沸腾后,把洗干净的白贝放在锅里煮,约1分钟,白贝就会全开了,然后勺起来一个个放在刚刚摆放好的丝瓜上面。
4把锅洗干净,放在灶台上开火,然后在锅里添上油,把前面准备好的蒜蓉放在锅里炒,待散发出蒜香味后,加适量生抽,再加点水,烧开后,关火就可以了(蒜蓉汁很关键是用来入味的,加点水可以避免太咸) 把煮好的蒜蓉汁浇到白贝和丝瓜上,再拿去大火蒸,蒸5分钟即可,蒸太久,丝瓜会太软没这么好吃
5大公告成,开吃?