带鱼: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 酱油: ， 醋: ， 糖: ， 鸡精:
1带鱼洗干净，带鱼身上白色的鱼鳞要去掉，否则会很腥，方法很简单，用温水在鱼身上洗一下就可以很方便的去掉鱼鳞
2带鱼用盐腌一会入味，风干或用厨房专用纸吸干水分，否则等会入油锅时油会到处乱贱
3锅里放油，放葱姜，带鱼两面煎熟
4好了，下面的动作需要快一点了，喷料酒，加糖，鸡精，酱油和水，（这个时候盐可以少加或者不加，因为第2步的时候已经加过盐了）倒在锅里同带鱼一起煮使鱼更加入味。水收干淋些醋，马上就可以出锅了