原料

土鸡蛋: 3-4， 盐: 撮几粒

步骤

1打蛋，加盐，均匀为止

2选口小口径不粘平底锅，千万不要日本的那个铸铁锅，粘得不忍直视

3加热锅子，但不加油。选一个平日舀粥大汤勺，一气呵成倒完蛋液，快倒完时便可转动锅子，使蛋液完美铺匀。

4等蛋液咕嘟嘟冒泡一小会，便可掀开蛋皮边缘翻转。

5待凉却，切丝。