大肠灌米

原料

猪大肠: , 糯米: (提前一天泡水), 干香菇: , 虾米: , 虾皮: , 生抽:

步骤

1先把大肠反复洗干净(可以加点白醋和面粉一起洗)

2把香菇用冷水泡10分钟(用冷水味道保留的比较好)泡好后和虾米一起剁成沫

3锅内放入少许油(跟平时炒菜差不过)把香菇虾米沫和虾皮一起放进去炒香后盛出

4把糯米放入一个大盆里在把炒好的那些香菇虾米放进去,按个人口味加入生抽、盐,加点水搅拌好

5将洗好的大肠按20厘米左右长度切好用绳子将一端绑好,另一端将调好点糯米灌进去(连里面点水一起)灌好后另一端也用绳子绑好

6放入锅里煮(水开会才能放)5分钟后用牙签在米肠上扎3~4个小孔,盖上锅盖煮1小时(小火)

7煮好后放凉切片沾点鸡蛋液放入锅内煎,香喷喷点大肠灌米出锅啦!

小技巧

鸡蛋液可放点葱花去腥又更香


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