原料

奶油奶酪: 250克， 鸡蛋（60-65G）: 5个， 细砂糖: 90-100克， 淡奶油: 190克， 低筋面粉: 40-50克， 玉米淀粉: 20克， 香草精（可省）: 几滴， 白醋或柠檬汁（可省）: 几滴

步骤

1分开蛋黄蛋白，蛋白无水无油

2隔水加热淡奶油和奶油奶酪，冷冻过的淡奶油也可以，打蛋器混匀。

3蛋黄分三次加入奶酪糊中拌匀，可以加几滴香草精

4低粉淀粉混匀过筛，加入奶酪糊中，翻拌均匀

5蛋白打粗泡后一次性加入细砂糖，中低速打到湿性发泡

6分三次把蛋白和奶酪糊混匀，倒入烤盘，不要震

7135到150度水浴，烤65分钟左右，烤箱不同，时间可能不一样。