黄油: 250g， 糖粉: 150g， 低筋粉: 350g， 鸡蛋: 2个， 蔓越梅: 100g
1黄油室温软化至用手指能压出小洞，加糖粉用刮刀拌匀
2鸡蛋打散备用
3分两次加入打散的蛋液
4用电动打蛋器打匀
5筛入低筋粉
6加入切碎的蔓越梅干
7用手将上述材揉成光滑的面团
8分割后用油纸包裹，放入模具内整理成长方体
9整理成大约6cm宽、5cm高的长方体
10放入冰箱冷冻1小时，取出切片
11切成0.5cm厚的薄片
12放入烤盘中，烤箱预热至160度，中层，约20分钟，烤至表面微呈金黄色即可。
13取出晾凉
14放入保鲜盒密封保存
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。 2、这款饼干黄油不需要打发。 3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤制时饼干还会膨胀一些。 4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。