原料

韭菜: 2000克， 猪肉: 500克， 骨头汤: 100毫升， 花椒粉: 2克， 料酒: 5克， 姜汁或姜粒，: 看喜好添加分量，我是用了10克的姜粒， 酱油: 5克， 糖: 15克， 盐10克：豆瓣酱: 10克， 玉米油: 20克左右，看喜好添加量， 香油: 10克左右，看喜好添加量， 现成饺子皮: 600克。各地皮，有大有小，以实际情况衡量，

步骤

1用搅拌机将肉打碎，我的是一半是剁，一半是打碎的，两者混合，吃上去肉馅才弹牙，爽口。上面的配料，按每一行添加进猪肉里搅拌均匀。（注意：骨头汤要一勺一勺加进去，混合均匀再加一勺骨头汤再搅拌，直到全部骨头汤搅拌完了，再按表加进其它配料搅拌均匀。

2洗干净，凉干水。另注：2，3，4步骤图片，我忘了拍照，是借其他人照片上传的，不好意思！谢谢！

3切碎，放盐，沥去水，加小许油包住韭菜，以防再出水。

4韭菜和肉馅混合。

5换一下包法，真的很有食欲。

6不粘锅下油，中火，煎至金黄，加小许温水，浸过饺子底，盖上盖子，水干关火焖一分钟即可开吃，小心烫嘴