蟹: 4只， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 生抽: 1匙， 沙茶: 1匙， 生粉: 1匙， 葱姜蒜: 适量， 水: 1碗
1新鲜的蟹，市场剁好了，回家再用牙刷洗干净
2准备好所有材料，碗里生粉，沙茶，生抽，盐倒满水备用！
3大火热锅下油爆葱姜蒜
4下蟹炒至变红色
5倒入一碗混合沙茶那碗粉水，炒几下，再倒入蛋液，待一点儿凝结，就翻炒
6有点干，加入开水，炒煮至熟透
7加入葱段，大火收汁！香味扑鼻，蛋好香，汤汁拌饭，超下饭！
喜欢辣的可以加点辣。沙茶是这道菜必不可少的！买来的蟹没蟹黄，但加入蛋炒，完胜蟹黄！