原料

鱼头: ， 豆腐: 一块， 桂皮叶: 少量， 盐: ， 生姜: ， 大葱: ， 辣椒:

步骤

1鱼头洗净沥干，烧一壶开水备用

2热锅烧油，油开放入鱼头，两面煎黄

3倒入开水，没过鱼头（注意不要翻动鱼头，防止腥味），可以放点鸡精增加鲜味

4炖开后放入桂皮叶，豆腐块等，炖开。

5汤炖开后放入盐、生姜、大葱、辣椒段等调味料。

6放一些香菜末或葱，起锅

小技巧

在第三部，一定要倒入开水，这样汤才会变成白色。