鸡蛋: 2只, 嫩豆腐: 一块, 香油: 少许, 酱油: 少许, 葱花: 少许, 温水: 一杯
1准备好所有材料
2敲两个鸡蛋,搅拌均匀
3搅拌均匀的蛋液中加入温开水35℃左右,边倒边搅拌,蛋液与水的比例为1:1.5
4搅拌好的蛋液用细筛子过滤一遍,这一步是为了保证蒸出来蛋羹更加嫩滑,这一步很重要的,不能偷懒省略掉哦!
5嫩豆腐切小块,可用超市卖的内脂豆腐替代
6将嫩豆腐加入蛋液中,包上保鲜膜,锅中烧开水,上锅蒸15-20分钟左右即可
7取出蒸好的鸡蛋羹,小心烫手哦~ 撒上切好的葱花,淋上少许酱油和香油就完成啦
8来个特写,一点点蜂窝都没有哦!
9一饭,一汤,一蛋羹,简单又美好
这道菜的小窍门是用温水以及鸡蛋与水的比例。 只要把握好比例一般就不会出错啦。