原料

面粉: 250g， 温水: 150g， 韭菜: 150 g， 鸡蛋: 1个， 肉馅: 100g， 精盐: 1盐勺， 鸡精: 1盐勺， 十三香: 1盐勺， 油: 适量

步骤

1准备材料～

2将温水一点点倒进面粉中，搅拌成絮状～

3揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

4将韭菜洗净，控干水分切成末装大盆中待用～

5将肉馅炒至8分熟，颜色变白，装盘晾凉待用～

6锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟待用～

7韭菜盆中倒适量油，让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)倒入肉馅，鸡蛋碎，加入精盐，鸡精，十三香拌匀即可～

8搅拌好的馅料～

9将醒好的面团，揉成表面光滑状～

10再揉成光滑的长条～

11分割成均匀相等的小剂子～

12用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～

13将馅料放在饼皮上～

14包好啦，大概就是这样子～

15将全部饺子包好～

16锅内放适量清水，待水开放入饺子，

17用勺子不时滴推着滑向，以免粘锅，待水开时，浇入一碗水～

18再次煮开时，饺子漂浮在水面时就好啦～

19胖子饺子～

20啊呜，好香吖?

小技巧

小妙方来啦~ 饺子可以一次多包些，放冰箱冷冻，想吃时，拿出放在凉水盆中泡10分钟以上，煮时绝对不破皮……