鸡蛋: 2只， 虾仁: 250g， 港式细面: 2片， 芦笋: 100g， 胡萝卜: 1个， 鱼露: 1勺， 蚝油: 2勺
1虾仁芦笋洗净备用，蒜头切末，鸡蛋打散
2热锅凉油，将蛋液倒入锅中，一边用铲子翻一边用筷子迅速将鸡蛋在锅中打散，得到滑蛋效果后将鸡蛋盛出备用
3起一锅水，将港式细面煮熟，面条变软后即可捞出
4大火，热锅，蒜头炝锅，先下芦笋后倒入虾仁，加蚝油翻炒至虾仁变色
5加入面条和鸡蛋，翻炒，过程中少量多次加水，直到面条两头翘起
6加入鱼露，翻炒，出锅
炒面一定要少量多次加水，保持面条在干爽的状态下，这样面条会劲道而且比较香