意粉: 150g， 猪肉末: 150g， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 半根， 番茄: 4个， 番茄沙司: 4大勺， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 油: 适量， 水: 适量
1猪肉末里放适量盐，少许糖，撒入黑胡椒粉，拌匀，放置一旁腌制。 烧开水，将番茄放到水里烫一烫，去皮去籽，切丁备用。
2烧开水，放入意粉，加少许盐，煮至没有硬心（意面耐煮，可以稍微煮久一点，太硬了不好吃）。
3煮意粉的时间可以准备肉酱。将洋葱、胡萝卜切丁。锅内加油烧热，放入洋葱丁和胡萝卜丁，煸炒至洋葱变色，加入少许盐，翻炒。随后加入番茄丁，少许糖提味，翻炒后盛出。
4锅内加油烧热，倒入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，加少量水，加入四大勺番茄沙司，爆炒。
5将步骤3材料倒入锅中，翻炒两下，加入适量水，没过食材为宜，大火煮至汤汁浓稠。
6意粉捞起，尽量沥干水分，倒入步骤5的肉酱中，拌匀即可。（也可以将意粉直接装盘，将步骤5的肉酱淋在表面）
1、意粉一定要煮透，不然口感硬硬的。 2、番茄要买熟透的，否则影响肉酱口感。如果有料理机，可将去皮去籽的番茄打成酱。 3、猪肉末换成牛肉末，风味更佳。 4、家里有烤箱的，可将意粉装入烤盘，淋上肉酱后在上面放上芝士片，放入烤箱200度左右，烤10分钟。出炉后撒上少许罗勒或放一片薄荷叶，立马变成高大上的芝士肉酱焗意粉！ （一个人做饭腾不出手拍照，不然加上步骤图更加清楚明白。不过这道菜制作简单快捷，多煮两遍就会上手啦！）