鸡全翅: 2只， 老姜: 1片 直径3cm 厚1cm， 葱: 一根， 蒜: 两瓣， 生抽: 一勺半， 老抽: 半勺， 香油: 5-10滴， 香醋: 一勺， 白糖: 小半勺， 红油辣椒: 红油两勺 里面干辣椒少许， 新鲜小米椒: 两颗， 花椒: 10粒， 料酒: 两勺
1最开始先加一碗水到大碗放冰箱冰着“为了最后降温鸡翅”。再一小块姜、两瓣蒜、一棵葱、两颗小米椒“忘拍了?”，切碎成末备用“我葱没切好你刀功好可以切得更碎些虽然我估计你也切不了那么碎哈哈哈”。 “?Attention: 这个直径3cm厚1cm的老姜只需一半切末，另外一半切薄片蒸鸡用当然如果你切不薄那就切丝吧哈哈哈”
2拿一个小碗，加一勺半老抽，半勺生抽，一勺香醋，10滴芝麻香油，两勺红油辣椒“⭐️这个红油辣椒至关重要重要重要。辣椒可以没有，红油一定要有，可以用老干妈的红油代替⭐️”，勺子就是平常吃饭的小勺。然后把姜蒜小米椒“没葱”加进去，勺子拌匀备用。
3蒸锅加水烧开，这个步骤可以提前几分钟准备好。如果没有蒸锅，就拿炒菜的锅烧水，架两根筷子把下一步的碟子放在筷子上，盖上盖子也可以蒸。如果你的锅连筷子都架不住，就拿个瓷碗放在锅里加水，盖上盖子也可以蒸！只要蒸就可以，不过时间就不一样了，有蒸锅或者架起来就20分钟，直接瓷碗加水可能15分钟就行“我真是想的周到?”
4把之前的酱贴在鸡翅上，浇上两勺料酒，可以把鸡翅翻一下，让它全身都沾满酒气?
5噢 开始忘记放图了，这是最开始那碗冰水。
6鸡肉蒸好之后，把热热的鸡汁倒到配料的小碗里，可以这个时候撒上葱花 也可以最后装盘的时候撒。
7鸡翅带姜片“你的是姜丝?”放在冰水碗里，使鸡肉迅速降温。
8降温之后的冰凉鸡肉就可以切开了，建议按鸡全翅的软骨处切三段，中间部分两块骨头对半切，最里边肉最多那部分可以把肉剔下来，这样切不伤刀大小合适。
9最后浇上酱汁，拌匀，就可以开动啦！蘸着酱拌点葱姜蒜吃，丝滑入味停不下来哈哈哈
一般一次可以做三个鸡翅，吃的也刚刚好。葱可以换成香菜，切碎点很香。 西芹，木耳，腐竹煮熟也可以拌进去，黄瓜不用煮，直接生的也可以拌进去，味道也不错?