原料

消化饼干: 200g， 黄油: 80g， 奶油奶酪: 130g， 纯牛奶: 110g， 细白糖: 36g， 吉利丁: 8g， 淡奶油: 200g， 草莓果泥: 70g， 纯净水: 180g， 细白糖: 20g， 吉利丁片: 6g

步骤

1准备好食材。吉利丁片用冰水泡软。将饼干装入两层保鲜袋中敲碎，敲至没有大颗粒，（可以放在硅胶垫上拿擀面杖碾压）最好过筛一遍。

2饼干碎加入黄油拌至没有饼干颗粒即可，放入玻璃烤盘中，拿不锈钢勺子抹平压至光滑平整状态即可

3奶油奶酪放入容器内，在微波炉中高火加热30秒即可。用搅拌器打均匀。

4温热牛奶加细白糖放入容器搅拌至糖溶解，待牛奶温度降至40°左右加入泡软的吉利丁片（挤出吉利丁中的水分）搅拌均匀。

5牛奶糊分3次加入奶油奶酪里面，最后过筛一遍即可。

6淡奶油7成打发。

7分2次加入芝士面糊中搅拌均匀。

8饼干底上面铺上牛奶芝士面糊冷冻大约150分钟。

9草莓果泥和纯净水混合搅拌均匀，然后过筛去掉草莓的果泥，只留下草莓汁。草莓汁加入细白糖隔水加热到40°左右，直至糖溶解。再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

10新鲜草莓切片，铺在冷冻的芝士层上。再倒入微凉的草莓淋面冷冻60分钟就可以了。

11分层明显，口感丰富！还等什么，开吃吧！

小技巧

1、草莓淋面尽量在芝士面糊冷冻120分钟后开始制作，这时芝士层冻的较硬。草莓淋面要放凉后倒入，温度太高会融化下面的牛奶芝士，那样分层就不完美了。 2、40°即不烫手的温度。