高筋面粉: 250克， 燕麦: 50克， 波兰种: 160克， 苹果: 154克， 水: 90克， 白砂糖: 10克， 茶籽油(橄榄油): 15克， 酵母: 1克， 盐: 4克， 核桃: 50克
1除核桃，把全部材料放入厨师机 这里的苹果在搅拌过程会出苹果汁，所以搅拌刚开始面团会有点干，耐心的等待五分钟
2因为加了苹果所以面团不能完全出手膜 只能达到延展性膜，加入核桃 所以不要太纠结手膜 把揉好的面团放到室温发酵2.5倍大
3把发酵好的面团滚圆排气，松弛20分钟 把发酵篮撒上高筋粉(配方外) 把松弛好的面团，收口朝上。 28℃发酵2倍大 在面团发酵的同时，烤箱预热230℃把铁锅放入(这个过程就是要让铁锅受热)
4发酵好的面团，倒扣在油纸上 在面团喷上水，撒上麦片，割出自己喜欢的纹路 把铁锅从烤箱中拿出(很热，要小心) 连同油纸慢慢移到铁锅上，放入烤箱。 220℃烤40分钟