牛柳: 买了20块钱的，也不知道多重， 猪皮: 1块， 虾仁: 5、6个， 姜葱: 少许， 黄酒: 适量， 鸡蛋: 一个， 五香粉: 一小勺
1猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
2就变成冻冻啦，冻冻切块
3牛柳切块
4与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来
5打成均匀的泥
6加入的水分也被肉吸收了
7倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起
8舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑
9放入虾仁和皮冻
10慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
11煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味
12可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
13咬开会流汤汁哦。