原料

面粉: 800克， 水: 380克， 黑芝麻酱: 2汤匙， 红糖: 10克， 醪糟: 2汤匙， 酵母: 5克

步骤

1温水化开酵母，加入醪糟，红糖，黑芝麻酱

2倒入面粉，揉匀

3发酵2倍大，中指沾面粉戳孔不回缩，不塌陷。

4加手粉把面排气，揉均匀。

5分小剂子，分别揉匀。

6放入蒸笼，醒发30分钟。

7凉水上锅蒸15分钟，关火等3分钟。出锅。