原料

三黄鸡: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 高汤: ， 生抽豉油: ， 盐: ， 糖:

步骤

1三黄鸡剁成合适大小；用葱、姜、盐、糖腌制一会

2砂锅里放油，放入葱和姜

3将腌制好的鸡块放入，再铺一层葱

4喷料酒去腥

5放入一小碗高汤，略煮

6最后出锅前加入少量生抽豉油即可出锅

小技巧

用砂锅煲的鸡非常嫩，就是要注意一下火不要太大，否则会把底层的肉烧焦上面一层还不熟。