鳜鱼: 1条， 火腿片: 适量， 花雕: 适量， 盐 糖: 适量， 白胡椒粉: 适量， 葱段 姜丝 辣椒丝: 适量， 李锦记蒸鱼豉油: 适量
1火腿豉油蒸鳜鱼——先把鱼处理干净，然后鱼头鱼尾先剁下来摆盘，再处理鱼身，
2中间的骨头剁成块，摆在头尾中间，然后片鱼片，片好的鱼片摆在中间的鱼骨上，放上火腿片，淋上料酒，胡椒粉，放上葱姜丝，辣椒丝，
3上汽后入锅蒸8-10分钟出锅，倒去多余的汤汁，去除蒸过的葱姜丝，放上新鲜的葱姜丝，淋上李锦记蒸鱼豉油，热油浇上即可享用！