猪大排: 8块， 鸡蛋清: 2个， 面包粉: 1000g， 炸猪排配料: 30g， 料酒: 适量
1把猪肉洗净，用松肉锤两边敲松，然后撒上料酒腌制5分钟左右(因为炸猪排配料里有盐，所以这时候不再放盐了)
2面包粉和炸猪排配料调匀
3准备蛋清，稍稍打散一下即可
4猪排先沾蛋清
5再沾调匀的面包粉
6倒入色拉油，大火烧至7成热后转小火，把猪排放下炸，反面，戳几个小孔方便里面肉的成熟。
7炸至金黄色即可，可淋上番茄酱。
8剩下的蛋黄和没用完的蛋清做了个蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例是1:1