原料

鸡胸脯肉: 一大块， 面条: 适量， 鸡汤 chicken broth: 1cup,250ml， 鸡骨汤 chicken stock: 1cup, 250ml， 香菇: 4oz, 约半碗， 米酒 mirin: 1 tablespoon,15ml， 葱: 一颗， 生姜: 5-10 片， 玉米淀粉: 1 teaspoon, 5ml， 酱油: 1tbs+1tsp, 20ml， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 蒜: 3瓣

步骤

1将鸡汤，鸡骨汤 (可以买现成的，或用鸡精和一些调料对)，15ml酱油，和姜在锅里煮沸，后小火干锅盖在做下面步骤时继续煮

2加入你喜欢的面，按照说明书或是你的习惯，在汤里面煮，注意不要煮过了影响面的质感 (可以晚加面)，同时进行以下步骤

3鸡胸肉切成小块，撒适量盐和黑胡椒，一勺油，一勺玉米淀粉，混合均匀

4炒锅加油，中火加热，加入拍碎的蒜，炒约三分钟至蒜表面有金黄色的糊

5加入鸡肉，改中大火，一面两分钟，再翻动炒另一面两分钟，继续翻动至熟。过程中把蒜放到鸡肉上避免炒糊

6拿出鸡肉放蘑菇，中大火炒至蘑菇柔软，再加一勺15ml米酒, 5ml 酱油，再炒一分钟

7加回鸡肉和蒜，再炒两分钟

8加到汤面里闷一下，注意不要闷太久让面条质感变得太软。撒上撕碎的葱叶做装饰

9做好了