原料

嫩豆腐300克: ， 生抽1汤匙: ， 白糖少许: ， 清水2汤匙: ， 姜蒜适量: ， 盐适量:

步骤

1原料准备好；豆腐用盐水浸泡片刻；大蒜剁碎，姜切成丝备用；

2平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄，翻面再煎至金黄即可盛出；原锅继续入少许油，入姜切炒出香味；入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可；

3把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了， 成品。

小技巧

1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐煎煮时不易碎，也可去掉一些豆腥味； 2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的时间可更长一些，这里照顾到老人的口味，煎的一般脆； 3、蘸汁的口味可自行调配，我这个因为是生蒜，口味有些刺激，偏咸。