蚝汁椒盐皮皮虾

原料

皮皮虾: 1000g, 青椒: 1个, 葱段: 适量, 姜片: 适量, 蒜片: 适量, 蚝油: 2勺, 酱油: 1勺, 糖: 半勺, 花椒: 十几颗, 料酒: 适量, 盐: 适量

步骤

1皮皮虾在清水里浸泡清洗后,用厨房剪刀沿身侧将边缘的壳剪下,尾部也同样处理。

2修剪后的尾部的样子,经过修剪的皮皮虾身侧和尾部边缘的背部和腹部相连接处都剪开了,背部和腹部壳只依靠肉连接(这样吃的时候只需双手拿着尾部上下两片壳撕开,就可以直接吃了,是不是很方便!)

3用料酒,姜片,少量盐腌制20-30分钟。

4皮皮虾尽可能沥干水分,入油锅里炸熟后,捞出备用。

5另起锅倒少量油,花椒、葱姜蒜和青椒沫炝锅,倒入耗油、酱油、糖熬制浓稠。

6再将皮皮虾倒入锅中炒均匀。

7最后放胡椒调调味就可以了!

8还有啥好说的?开动吧!哈哈

小技巧

1,吃皮皮虾每次都把手指扎成筛子了有木有。。。我妈惯用的皮皮虾处理技巧用起来哦~沿一侧脖子开始剪,一侧到尾部再到另一侧脖子结束,经过修剪的皮皮虾身侧和尾部边缘的背部和腹部相连接处都剪开了,背部和腹部壳只依靠肉连接(这样吃的时候只需双手拿着尾部上下两片壳撕开,就可以直接吃了,是不是很方便!) 2,关于蚝油,酱油,盐,胡椒这些调料,每个人口味不同,大家可以依照自己口味进行调整,中餐口味变化本来就是比较灵活。 3,再次鸣谢笑爸!请以后继续抽出宝贵时间在厨房里研究出更多美味菜谱吧!愿意分享美味的都是好孩纸!哈哈


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