莴苣: 盐， 麻油: 生抽， 糖: 鸡精
1莴苣刨去外皮，去除最前端老的部位。
2把每根莴苣切成两段，粗的上半段再竖着片成两片，也就是一个莴苣切成三份。用点盐抓匀，不要太咸，适中就可以了，腌制24小时。
3把腌制好的莴苣用线穿起来，晾晒三四天左右，不要晒的太干。这张照片是4根莴苣晒的，体积只有原来的一半大。
4把晒好的莴苣切成很小块，根据各人口味调入一点点鸡精、一点点生抽（调色用，一点就够了，多了会咸）多一点糖，伴入麻油，装入密封瓶放入冰箱可以吃很长时间。
连续几天天气不好时不可以做，莴苣晾晒不干会发粘。