野芦笋: 500克， 牛肉: 150克， 紫皮蒜: 1头， 小米椒: 4个， 油: ， 盐: ， 味精:
1野芦笋去老根、老皮，斜切成段；牛肉切丝；蒜拍碎，米椒斜切
2牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀，腌制片刻
3野芦笋段下沸水中焯一下，沥干；坐锅热油，下牛肉丝滑炒熟，盛盘待用
4留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接着下米椒和野芦笋迅速翻炒，放盐调味
5最后放牛肉丝、味精（也可不放）炒匀
野芦笋富含叶酸，不易旺火爆炒 野芦笋不能生吃