原料

圆茄子: 一个（中等大小即可）， 番茄: 一个（小的）， 猪肉: 适量， 蒜: 四瓣， 油: 比炒菜多一点即可， 郫县豆瓣酱（没有可不加）: 一勺， 老抽: 两勺， 盐: 适量

步骤

1首先，茄子去把，带皮切丁。

2猪肉切末备用

3番茄切小块备用

4蒜切末备用

5锅中下油，比平时炒菜略多一点

6油热倒入肉末，不断翻炒搅散至肉末发白，依次加入老抽，郫县豆瓣酱，番茄块，炒至番茄变软，加入茄丁，多炒一会，收锅前加盐翻炒均匀。

7关火加入蒜末调匀即可！