原料

茄子: 1个， 蒜: 4-5瓣， 葱: 少许， 榨菜（可选）: 少许， 盐: ， 生抽: ， 蚝油:

步骤

1茄子切成丁，切葱花，蒜拍碎切了，备用。

2热锅倒油，爆香葱蒜

3倒入茄丁，炒至软化变色，加少许榨菜丁

4倒入少量生抽，适量蚝油翻炒均匀，加少许盐出锅

小技巧

1.蒜可以多，不能少，不然不香，本来茄子就没什么味道。 2.出锅时可以不加盐，生抽和蚝油本身都有盐味，视口味而定。 3.加榨菜丁是因为茄子口感软，我想放点脆的增加口感。不加也是可以的。 4.本来是打算做素的，我炒的时候因为有做金针菇肥牛剩下的肥牛片，顺手就放进去了。题图里有肥牛。