圆紫茄子: 一个， 各色辣椒: ， 生抽 ，醋，李锦记素食蚝油: ， 大山怡生原味香菇酱:
1茄子切成两半，切面向上，抹上盐。足汽蒸个15-20分钟，直到茄子绵软
2期间用生抽 ，醋，李锦记素食蚝油，大山怡生原味香菇酱调成酱汁
3各色辣椒切碎备用
4茄汁蒸好后晾凉，用两只筷子，一只筷子按住一头，另一只筷子把茄子划开成散条状
5把茄子装盘，浇上料汁，撒上辣椒碎，拌匀开吃
茄子不要去皮，皮有营养呢。 料汁随自己喜好调配，就是不要在加盐了。