西芹: 根， 虾仁: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 姜: 片， 糖: 克， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 胡椒: 适量
1虾仁化冻后挤去水分，用少量盐、胡椒拌匀，再次挤去水分，加入淀粉，顺同一方向搅动上浆，静置5分钟。
2西芹切斜片。
3油入锅，加入姜丝、西芹翻炒，加盐。
4加入虾仁，翻炒。
5加糖、鸡精，出锅。
如果想种类更丰富些，可以加入胡萝卜丁、黄瓜丁。