原料

牛腩: 500克， 西红柿: 3个， 红酒: 200ml， 葱，姜，蒜: 适量， 料酒: 5勺， 番茄酱: 3-5勺， 木糖醇: 少许， 盐，香叶: 适量

步骤

1牛肉切块，冲洗血水，一定冷水下锅，加入姜，料酒，一定开盖煮到水开，转中火2分钟。

2牛肉捞出，过冷水冲洗血沫，空干水备用

3葱切段，姜切片，蒜切块，番茄切角，备用

4倒油，炒葱姜蒜，出香味后，将葱姜蒜空油捞出，备用

5用炒过葱姜蒜的油继续煸炒番茄

6将番茄炒成番茄酱，加盐，继续炒，越酱越好，要有耐心

7在炒好的番茄酱中倒入牛肉，炒过的葱姜蒜，煸炒2分钟

8加200ml红酒，水，盐，大火煮到水开，转中火炖1小时(为了方便，我换成了汤锅)

9炖1小时后，加入番茄酱，香叶，尝下咸淡，进行调整，再继续中火慢炖到牛肉烂烂

10这是香叶

11美味的番茄牛腩出锅

小技巧

1.煮牛肉一定要冷水，没有料酒可以用黄酒； 2.煮牛肉时一定不要盖锅盖，牛肉的腥膻味，会随着水蒸气排出； 3.煮好的牛肉一定要清洗血沫子，否则影响口感，而且炖出来的汤会浑浊； 4.红酒可以换成啤酒，根据个人喜好，个人觉得红酒更香； 5.因为家人有糖尿病，所以用的木糖醇，普通家庭用白砂糖，绵糖都是可以的。