排骨: 200克， 年糕: 150克， 红泡椒: 2个， 胡萝卜: 半根， 糖两勺: 约8克， 盐: 8克， 生抽: 5毫升
1年糕放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分待用
2红泡椒切菱形，胡萝卜切片
3排骨冷水下锅，水开后煮20分钟，直到排骨熟透，捞出
4炒锅中倒入食用油，加两勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化
5下排骨翻炒，使之均匀上色，沾上漂亮的焦糖色
6依次下胡萝卜、泡椒、各种调味品翻炒3分钟后可出锅
1、排骨要多煮些时候，不然只靠后面炒是很难炒熟的。 2、不要相信年糕包装后面写的需要煮几分钟才能熟，亲自试试。 3、如果不能吃了，红椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。