家常小豆腐

原料

茼蒿: 一斤, 老豆腐: 一斤, 植物油: 适量, 盐: 适量, 大葱: 适量, 红泡椒: 一个, 香油: 适量, 咸菜疙瘩: 一块

步骤

1茼蒿择洗干净;洗净的茼蒿切段;

2锅里放一点植物油,油热后倒入茼蒿翻炒;

3撒少许盐,先杀出茼蒿中的水分;撒盐后不要翻动茼蒿,让茼蒿平铺在锅底;

4老豆腐一块洗净;洗净的老豆腐捏碎;

5捏碎的豆腐放在茼蒿的上面,勿翻动,盖上盖子用小火焖一会;大约5分钟;

6开盖看到锅中已出现很多水分的时候,这时要翻炒均匀;

7用适量的盐调味;可以盛出;

8咸菜疙瘩切丝后剁成碎末,一个红泡椒切碎,一点大葱切碎

9把调料混装在小碗里;倒入适量的香油,搅拌均匀,小豆腐的调料就做成了;

10小豆腐吃的时候,挖一勺咸菜末,拌匀了就可以开吃。

小技巧

以前做小豆腐,一般都是做一大锅,相当于饭菜一锅出, 现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了, 馋的时候,或者有萝卜樱子的时候, 会做一点解解馋,或者用它来代餐减肥。


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