原料

上五花肉: 500g， 冰糖: 15g， 味极鲜: ， 老抽: ， 葱姜蒜:

步骤

1将肉洗净晾干，切块备用。

2冷水入锅，肉淖水，撇沫。

3锅里少油，冰糖入锅后翻炒，直到变成深棕色，有略微糊味。

4将淖水后的肉入锅进行翻炒，直到糖浆全部包裹肉块

5加入高汤（我一般用撇过浮沫淖过肉的汤），加入葱姜蒜及各种调料，酱油。

6大火烧开后，改小火慢炖，最后翻炒加耗油或者薄芡收汁出锅。