绞肉: 500g， 洋葱: 半颗， 豆蔻粉: 1t， 白胡椒: 1t， 盐: 适量， 牛奶: 半杯， 面包粉: 1杯， 蛋: 1颗
1半颗洋葱，先横向切5～6刀，注意，留住蒂心部分不要切到底哦
2再直向切5～6刀，注意，一样不要切到底
3再从左切，右切，直到切完，最后的再切细，这方法较省时间
4起油锅，炒洋葱丁，炒到发黄变软，备用，不用洗锅哦，等等继续用
5牛奶、面包粉，泡一下变糊状
6绞肉、蛋、盐、白胡椒、豆蔻粉、面包糊、炒洋葱，全加入，拌到起肉筋
7要用手拌啦，我为了拍照才…哈哈
8拌好的肉泥，分大概的大小量，手沾水后，在两手间做抛接动作直到变圆，然后在中心做个小凹槽，放在垫了保鲜膜的平台上
9起油锅，待到锅很热时，用平铲小心的取汉堡肉
10注意，凹槽向下，大概要1分钟，翻面。大火是为了将肉快速烧熟，把肉汁封住
11翻面后转小火，盖起来，闷煮个20分钟，看凹槽的出水，若变透明清澈，就是熟透了，不放心的话可以用筷子直直的插下去试
12没煮完的直接保鲜膜包起，放冷冻，下次不须解冻直接煮
13没来得及做酱菜，煎个蛋
14然后…炒个卷心菜，煮个南瓜排骨汤，添好饭撒黑芝麻，哈哈，这是日式汉堡肉特餐!
日本人很爱洗碗的赶脚…每次都得用这么多盘才有日本料理的感觉……Orz