茄子: 一个， 土豆: 两个， 辣椒: 两个， 大蒜: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 老干妈: 适量
1茄子洗干净，然后切成滚刀块
2辣椒切段备用
3土豆切块，洗干净
4茄子下油锅炸透，捞出备用
5土豆下油锅炸至金黄色，捞出备用
6将大蒜切碎，用油锅爆香蒜末，也可放入姜丝
7根据自己口味，加入适量老干妈
8倒入茄子翻炒，然后倒入辣椒继续翻炒
9加入土豆翻炒均匀，然后放入适量盐和料酒，也可根据自己的口味放其他调料
10炒熟之后就可以装盘吃了
不喜欢老干妈的可以换成自己喜欢的酱料